餐厅如何做会员储值营销,快速拓展会员

发表日期:2018-04-25

据大数据统计:一家店的新会员在半年内就会被耗尽,剩下的都是些老客户。为了稳住客源,很多餐厅都谋划着做储值,结果却不尽人意,之后还抱怨“这届消费者不行”!

储值真的有这么难做吗?都说数据是会说话的,这次给大家分享一个活生生的标杆。

这家中式餐厅和千千万万的路边店一样,有一批周边的客源,它既没有连锁餐饮的财力大力搞营销,也没有花哨的装修加持搞噱头,就是这样一家普普通通的川菜馆,使用了会员系统储值功能后:

短短15天:储值资金池从 0 ↗到50000

储值案例

作为一个小餐厅,这笔收益大大超过了老板的预期:“我本来也是抱着试试的目的先推推看,还没有去大力推广,过几天还想制作些指示型的牌子,这样每天的充值额应该能再提升一步”。

小餐厅尚且如此,更不用说占据资源优势的连锁餐饮店,储值这块诱人的大蛋糕人人都想尝一尝,但是天天念叨着我要开始做储值了,现金流不可能从门外流进来,餐饮人总不能做“思想上的巨人,行动上的矮子”对吧?

使用云卡会员系统储值后,餐厅还需要做些什么?

第一招 制定“作战”方案

餐饮老板都知道,储值是拉动顾客二次消费、三次消费的最好方式,也是餐厅现金流的重要来源。要顾客产生充值的冲动,又要把控好优惠力度,保证商家的利润。因此,额度选择很重要。

那我冲多少送多少、充值档位怎么设置、充值门槛该如何界定呢?

但不乏有餐厅的“死忠”粉,或者消费能力较强的顾客,商家并不需要花大精力去引导他们大额充值,除去大数据计算出的最佳充值方案将显示在一级外,商家还需要在二级、三级,针对高消费顾客设置更大金额的储值方案。 

这里二、三级的储值设置需要参考餐厅的人均消费、客桌单价(餐厅的额营业/桌数)

(最好不要超过4档,每一档都可以根据对应的客单价来确定)

消费者到店3次把储值的钱用完,这种频率是顾客最能接受的。储值额度过高,顾客的充值概率越低,用不完的感受会占据上风,拉低顾客充值的可能性。储值额度过低,相当于给这顿饭打了折扣,储值就变得失去了意义,拉动二次消费更无从谈起。

当然储值当中,最有吸引力的是冲多少,送多少现金。其他方案可以配合满送加强对顾客的吸引力。

第二招 做好“战时”宣传

“想要顾客注意到餐厅的某项活动,商家一般都会采取哪些行动?”

餐厅推活动的时候有点像求偶,需要像雄孔雀开屏般,将构思好的储值策略,在各个方面展示给顾客。

在餐厅内可见之处,打公共广告。如在排队、入口处或收银台等顾客必经之路上,张贴吸睛的宣传海报、放置宣传KT版、易拉宝,目的是让顾客不需要询问就便知道餐厅内有储值的优惠活动。

充值赠送

在桌位上贴上引导充值的贴纸,或者制作成台卡,上面放上储值的二维码,做成储值导览,引导顾客储值。

餐厅也可以将储值活动通过公众号群发、将入口放在公众号菜单、并推送储值活动信息,增大活动的曝光率,扩大宣传的力度,提升顾客储值的概率。

第三招 会员战略优势

想要顾客持续消费,你要给顾客长期消费的理由。当然,仅仅是一个储值赠送金额外,可能有些顾客不会买账,所有的储值后面都需要有很多会员权益在做支撑。

储值得优惠券

1.优惠券是增加客户成交转化率的最有效手段之一,商家在设置充值优惠时,还可以添加一些优惠力度很大的优惠券作为吸引。 

在设置时如果能把赠送优惠券的账面价值体现出来,比如赠送高毛利且定价高的菜品,一来商家能保有一定的利润空间,二来在二重(满返+优惠券)让利的刺激下,能够大大提升顾客充值的可能性。 

储值送积分

1.如果商家的本身的会员积分体系做的比较好,将积分作为储值的附加优惠不失为一种选择,不仅仅可以吸引顾客储值,增加积分数额,与储值相互配合,帮助留存顾客增加消费粘性。

积分对比优惠券的优惠并不是特别直观,如果没有商家的引导解答,顾客也很难去细探究积分到底有哪些好处,商家如果在设置储值时还是需要根据餐厅实际情况自行定夺。

做储值其实不难,有些店家已经尝到了储值甜头,而有些商家还停留在考虑要不要做,餐饮微利时代,储值这块“大蛋糕”,你还不准备尝尝吗?

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